什么是預(yù)制菜？

“免洗、免切、免調(diào)料”“道道硬菜，小白也輕松搞定”“雞鴨魚肉蟹，一桌一次購齊”……如今，在疫情和新型消費(fèi)場景的催化下，迎合快節(jié)奏生活的預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而生，儼然成為未來餐飲行業(yè)競爭的“新賽道”、懶人經(jīng)濟(jì)的新商機(jī)。

那什么是預(yù)制菜呢？

據(jù)了解，食品工業(yè)領(lǐng)域?qū)︻A(yù)制菜的定義，主要指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味）等完成的菜品，根據(jù)加工程度不同可以分為4類：即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

青島花帝作為食用香精行業(yè)28年經(jīng)驗(yàn)的預(yù)制菜用食用香精生產(chǎn)廠家 運(yùn)用風(fēng)味傳導(dǎo)技術(shù)、頭香強(qiáng)化技術(shù)，賦予預(yù)制菜產(chǎn)品濃郁的產(chǎn)品香氣，應(yīng)對預(yù)制菜產(chǎn)品風(fēng)味不足的難題，幫助預(yù)制菜廠商創(chuàng)造更健康、更美味、更安全的菜肴，而且長效留香因子留香持久，不僅增香效果格外明顯，讓產(chǎn)品保持濃郁的菜品特征香氣，并能持續(xù)飄香。除此之外，花帝預(yù)制菜香精還具有濃度高，耐高溫、抗冷凍、成本低等特點(diǎn)，十分適合預(yù)制菜生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲、加熱等場景需求，呈現(xiàn)出濃郁的香氣和豐富的烹飪風(fēng)味，并賦予持久、濃郁的肉香風(fēng)味。

對于餐飲企業(yè)來說，人工、租金、食材能耗等成本越來越高，預(yù)制菜可以降低人工成本，提高效率，尤其是在連鎖餐廳，不但可以實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的口味，更可讓其批量復(fù)制、大規(guī)模擴(kuò)張成為可能。

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