鹽焗雞制作方法

鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，屬于客家菜，也是廣東當?shù)乜图艺信撇耸街?；鹽焗雞流行于廣東深圳、梅州、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽中國國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味道咸香，口感鮮嫩。今天我們給大家詳細的介紹一下鹽焗雞的制作方法，進行鹽焗雞教學(xué)，用到的鹽焗雞調(diào)料都是青島花帝食品配料有限公司生產(chǎn)的，下面進行詳細的介紹

鹽焗雞配方

一、鹽焗雞腌制料(100g配比)

食鹽:42g

味精:24g

沙姜粉，14g

白芷粉:1g

白胡椒粉:1.5g

姜黃粉:0.58

花帝 HD-9增香劑:9g

花帝G7001雞肉粉:9g

二、鹽焗雞湯配比：

高湯:5kg

純凈水:5Kg

鹽焗雞腌制料(第一鍋加，以后可不加):100g

姜黃粉:10g

食鹽:180g

味精:20g

花帝原湯雞汁:80g

花帝一號土雞王:100g

黃梔子(去芯留皮):10g

鮮蔥:50g

鮮姜:50g

以上就是鹽焗雞制作方法及詳細的配方